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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、 牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。