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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。