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　　做法：春
 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。