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　　 做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片


、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上
 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。