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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清
水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。