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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待
 油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。