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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。