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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。