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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到 
水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。