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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1

分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。