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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。