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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入 2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油

翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。