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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟 左
 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。