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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出

后用清 水浸泡 ，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春
 笋、牛肉  片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。