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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼 和其他材

料，武火煮沸， 转中小 
火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。