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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。