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　　 做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。