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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩

住春笋 ，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。