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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
 盖上锅盖大
 火煮 开 后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入  盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。