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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。