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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水 快熬干 的 时候加入盐，翻 炒均

匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。