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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒  1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。