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　　做法： 春笋切成片 后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、

葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。