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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清 
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。