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　　做

法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
 段。锅 烧热，倒入2
勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水
半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。