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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒
 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。