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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，


盖上锅盖大
 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。