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　　做 法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。