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　　   做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱 段翻炒1 分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖  上锅盖焖。