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　　做 法：春笋切 成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。