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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。