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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。