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　　做法  ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。