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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成
段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候  加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。