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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右

。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。