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　　做法：春
笋 切成

片后加少许盐 捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。