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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。