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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。