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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。