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　　做法 ：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。