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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生

抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。