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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后 用清 水浸 泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺

油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。