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　　 做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。