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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油
，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。