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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分

钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。