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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火

煲 一个半小 时，下盐调味即可
品尝。