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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。 再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时

候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。