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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老  抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。