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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，
加
入少量  清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。