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　　做 法 ：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。